蒸餾白酒什么時(shí)候才有的?

古代發(fā)酵酒度數低，跟現代蒸餾酒完全不同，那到底蒸餾酒什么時(shí)候出現的呢？其實(shí)在元朝時(shí)就已經(jīng)有蒸餾酒了。 根據李時(shí)珍的《本草綱目》記載：燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng )，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取其滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。說(shuō)明蒸餾酒是從元代時(shí)開(kāi)始出現的，這個(gè)時(shí)期蒸餾器傳入，才能發(fā)酵酒進(jìn)入蒸餾酒時(shí)代，但當時(shí)也只是以低度酒為主。

我國古代蒸餾白酒的技術(shù)利用了什么原理?

我國古代蒸餾白酒的技術(shù)利用了利用了酒醅中所含各種物質(zhì)沸點(diǎn)不同，將易揮發(fā)的酒精，水，雜酯油及酯類(lèi)物質(zhì)蒸發(fā)為氣體后，冷卻為液體而成為酒。

蒸餾酒的歷史是怎樣的?

蒸酒的歷史: 1、東漢蒸餾酒我國古代文獻中蒸餾酒的稱(chēng)謂主要有："燒酒"，燒春"，始用于唐代，但是唐代所說(shuō)的燒酒，燒春是否指蒸餾酒還有爭論。 2、宋代以后，燒酒，燒春才是真正的蒸餾酒； 3、在清代和民國時(shí)期，往往是蒸餾酒的統稱(chēng)。 4、白酒和老白干，這是現代才啟用的名稱(chēng)。 蒸餾酒器皿糟燒或糟燒酒，是黃酒過(guò)濾后的酒糟經(jīng)再次發(fā)酵， 并經(jīng)蒸餾得到的蒸餾酒。有的書(shū)將糟燒酒稱(chēng)為“酒汗”。

釀酒最早的蒸餾法?

1、蒸餾酒始創(chuàng )于元代 最早提出此觀(guān)點(diǎn)的是明代醫學(xué)家李時(shí)珍。他在>中寫(xiě)道: 燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng )。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒 。 元代文獻中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載。如《飲膳正要》，作于1331年。故十四世紀初，我國已有蒸餾酒。但是否自創(chuàng )于元代，史料中都沒(méi)有明確說(shuō)明。